Путешествие в страну кулинарии. Салат

Цель урока: формирование понятия «Салат», ознакомление с правилами приготовления.
Задачи:
Образовательные - дать понятие

Как называется помещение, где готовят пищу?

Какие виды бутербродов Вы знаете, в

витамины
Витамины группы В- улучшают пищеварение, обмен веществ, состояние кожи и зрения.

Витамин С

Укрепляет защитные силы организма.

Витамин А

Способствует росту, развитию, улучшает зрение.

Витамин D

Укрепляет кости, поддерживает хорошее самочувствие, участвует в минеральном обмене веществ.

РАСШИФРУЙТЕ КОД ЗАМКА

В К Л

Р Е П

У К

Салаты

Современный толковый словарь

«Салат»- блюдо из мелко нарезанных овощей, мяса, рыбы, грибов,

салаты

Из сырых овощей

Из вареных овощей

Форма нарезок.

Соломки, кружочки

брусочки

кубики

Технология приготовления салатов из сырых овощей.

1. Механическая обработка овощей.

сортировка

очистка

мойка

промывка

нарезка

1. Очищать и нарезать овощи ножом из нержавеющей стали.

Чтобы витамин С

Перемешивать продукты следует осторожно, чтобы они не мялись!

2.Заправка салата

сметана

майонез

растительное
масло

3.Оформление салата

Салат нужно уложить в салатник, УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ ИЛИ ПРОДУКТАМИ,

заправляется сметаной, майонезом или растительным маслом,

подают в начале приема пищи.

Салат –

Требования к качеству салатов из сырых овощей.

Нарезка овощей должна быть одинаковой

Требования к качеству готовых блюд.

Цвет и запах блюд должны соответствовать