Содержание
- 2. Дизайн блюда во многом определяется оригинальностью расположения соуса на тарелке. Кроме того, соус может быть подан
- 3. Соусы в современной ресторанной кухне стали неотъемлемой частью не только вторых горячих блюд, но и холодных
- 4. Историю соусов можно сравнить с историей моды, поскольку те или иные ингредиенты, рецепты то завоевывают всеобщее
- 5. Лёгкие и пенные соусы Смесь растительного масла, вина или лимонного сока с добавлением небольшого количества сливок.
- 6. Модный в европейских ресторанах суп капучино (пюреобразный суп с молочной пеной) не так давно превратился в
- 7. Просто и оригинально готовится соус из протертого картофеля, фактически картофельное пюре. Протертый картофель смешивают с перетертым
- 8. Соус из голубого сыра и грецких орехов Состав: 225 мл сливок, 175 мл куриного бульона, 125
- 9. Соус из лимонной мелиссы с креветками Состав: 500 г отварных креветок или крабов, 12 веточек лимонной
- 10. Соус из копченого лосося и сливок Состав: 150 г моркови, 75 мл вермута или сухого белого
- 11. Состав: крупный зубчик чеснока, 60 мл оливкового масла, 30 г "Пармезана", 2 столовые ложки измельченной петрушки,
- 13. Скачать презентацию