Углеводы (сахариды)

Сентябрь 9, 2022

Главная
Химия
Углеводы (сахариды)

Содержание

2. Углеводы (сахариды) - природные соединения, структура которых может быть выражена общей формулой Сn(H2O)n.
3. МОНОСАХАРИДЫ классифицируются: I. По числу атомов углерода пентозы гексозы глюкоза, галактоза, манноза, фруктоза
4. АЛЬДОЗЫ КЕТОЗЫ 2. По наличию альдегидной или кетонной групп 3. По конфигурации у ассиметричный атомов С,
5. Моносахариды имеют ассиметричесие атомы углерода и проявляют оптическую изомерию. D и L изомеры являются зеркальными отображениями
6. D-глюкоза может циклизоваться двумя способами, давая фуранозную и пиранозную структуры 5. По наличию цепи или цикла
7. 6. По конфигурации у атома С с полуацетальным гидроксидом
8. Аномерами называют моносахариды, находящиеся в циклической пиранозной или фуранозной форме и отличающиеся конфигурацией ацетального атома углерода
10. ОЛИГОСАХАРИДЫ α-глюкоза + β-фруктоза (1,2-гликозидная связь)
11. Гомополисахариды крахмал гликоген целлюлоза хитин
12. α-глюкоза (1,4-гликозидная связь) β-глюкоза (1,4-гликозидная связь) α-глюкоза (1,4 и 1,6-гликозидные связи)
13. Крахмал состоит из двух фракций: амилозы (20-30%) и амилопектина (70-80%). Гликоген - структурный и функциональный аналог
14. Гетерополисахариды
15. Гиалуроновая кислота - основной компонент соединительной ткани. Желатинообразное вещество. В больших количествах в синовиальной жидкости суставов,
16. Хондроитинсульфаты составная часть костной ткани, хрящей, сухожилий, роговицы глаз, сердечных клапанов.
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Углеводы (сахариды) - природные соединения, структура которых может быть выражена общей

формулой Сn(H2O)n.

Слайд 3

МОНОСАХАРИДЫ классифицируются:
I. По числу атомов углерода
пентозы
гексозы глюкоза, галактоза, манноза, фруктоза

Слайд 4

АЛЬДОЗЫ
КЕТОЗЫ
2. По наличию альдегидной или кетонной групп
3. По конфигурации у

ассиметричный атомов С, кроме последнего

Слайд 5

Моносахариды имеют ассиметричесие атомы углерода и проявляют оптическую изомерию.
D и

L изомеры являются зеркальными отображениями друг друга.
Большинство природных
моносахаридов являются D-изомерами.

зеркало

4. По конфигурации у последнего ассиметричного атома С

Слайд 6

D-глюкоза может циклизоваться
двумя способами, давая
фуранозную и пиранозную структуры
5. По наличию

цепи или цикла
(оксоформа (аль-форма) и циклические)

6-членное кольцо – пираноза.
5-членное кольцо – фураноза.

Слайд 7

6. По конфигурации у атома С
с полуацетальным гидроксидом

Слайд 8

Аномерами называют моносахариды, находящиеся в циклической
пиранозной или фуранозной форме
и

отличающиеся
конфигурацией ацетального атома углерода
(аномерного центра). Для обозначения аномеров
используют альфа-\бета- номенклатуру.

α (OH под плоскостью кольца)
β (OH над плоскостью кольца)

Кольчато-цепная таутомерия

Слайд 9

Слайд 10

ОЛИГОСАХАРИДЫ
α-глюкоза + β-фруктоза
(1,2-гликозидная связь)

Слайд 11

Гомополисахариды
крахмал
гликоген
целлюлоза
хитин

Слайд 12

α-глюкоза
(1,4-гликозидная связь)
β-глюкоза
(1,4-гликозидная связь)
α-глюкоза
(1,4 и 1,6-гликозидные связи)

Слайд 13

Крахмал состоит из двух фракций: амилозы (20-30%) и амилопектина (70-80%).
Гликоген -

структурный и функциональный аналог аминопектина, но содержится в животных тканях (печени-20%; мышцах-4%).

Целлюлоза (клетчатка)

структурное звено целлюлозы

Слайд 14

Гетерополисахариды

Слайд 15

Гиалуроновая кислота - основной компонент соединительной ткани. Желатинообразное вещество. В больших

количествах в синовиальной жидкости суставов, пуповине новорожденных.

Слайд 16

Хондроитинсульфаты
составная часть костной ткани, хрящей, сухожилий, роговицы глаз, сердечных клапанов.