Виды теста. Приготовление печенья

Август 24, 2022

Главная
Еда и кулинария
Виды теста. Приготовление печенья

Содержание

2. Продукты для приготовления мучных изделий Мука Молоко и кисломолочные продукты Яйца Сливочное масло, маргарин Сахар, соль
8. Готовность бисквита определяют по цвету корочки и по упругости: при надавливании пальцем на непропеченном бисквите остается
11. Заварное тесто Этот вид теста приготовляют из яиц, масла и заваренной в воде муки и используют
14. Домашнее задание: Приготовление домашнего печенья Посуда и инвентарь: миска, нож, противень, миксер, чаша для взбивания, ложка,
16. Скачать презентацию

Слайд 2

Продукты для приготовления мучных изделий
Мука
Молоко и кисломолочные продукты
Яйца
Сливочное масло, маргарин
Сахар, соль
Цедра

цитрусовых, корица,
ванилин, шафран
и другие приправы.

Слайд 3

Слайд 4

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7

Слайд 8

Готовность бисквита определяют по цвету корочки и по упругости: при надавливании

пальцем на непропеченном бисквите остается ямочка. Бисквитное тесто должно быть светло-коричневого оттенка, пышной консистенции. Поверхность
у бисквита гладкая
с бугорочками.
Мякиш — пышный,
пористый.

Слайд 9

Слайд 10

Слайд 11

Заварное тесто
Этот вид теста приготовляют из яиц, масла и заваренной в

воде муки и используют для изготовления пирожных, профитролей.

Слайд 12

Слайд 13

Слайд 14

Домашнее задание: Приготовление домашнего печенья
Посуда и инвентарь: миска, нож, противень, миксер, чаша

для взбивания, ложка, нож.
Норма продуктов: мука — 3 стакана; яйца — 2 шт.; масло или маргарин — 250 г; сахар — 1/4 стакана; сода — на кончике ножа; ванилин — 1/2 пакетика.