Современные технологии обслуживания на предприятиях общественного питания

Август 23, 2022

Главная
Еда и кулинария
Современные технологии обслуживания на предприятиях общественного питания

Содержание

2. Общественное питание сегодня Внедрение индустриальных методов производства; Разработка новейшего технологического оборудования; Максимальная механизация всех процессов труда;
3. Современные технологии обслуживания Создание концептуальных предприятий общественного питания; Расширение сети виртуальных ресторанов; Приготовление блюд в присутствии
4. Концептуальные предприятия общественного питания Оформление в национальном или экзотическом стиле; Возможное смешение кухонь и стилей; Выбор
5. Расширение сети виртуальных ресторанов Прием заказа через сеть Интернет Доставка заказа потребителю Получение информации о блюдах,
6. Приготовление блюда в присутствии посетителя Посетитель ресторана Наблюдает за приготовлением блюда Результат – закрепление контакта гостя
7. Кейтеринг – выездное обслуживание потребителей Виды VIP в помещении розничная продажа разъездной cоциальный вне ресторана
9. Скачать презентацию

Слайд 2

Общественное питание сегодня
Внедрение индустриальных методов производства;
Разработка новейшего технологического оборудования;
Максимальная механизация всех

процессов труда;
Организация обслуживания.

Слайд 3

Современные технологии обслуживания
Создание концептуальных предприятий общественного питания;
Расширение сети виртуальных ресторанов;
Приготовление блюд

в присутствии посетителей;
Организация обслуживания по системе кейтеринг;
Внедрение мерчандайзинга.

Красиво
Грамотно
Эффектно!

Слайд 4

Концептуальные предприятия общественного питания
Оформление в национальном или экзотическом стиле;
Возможное смешение кухонь

и стилей;
Выбор определенной темы;
Использование кинематографического, исторического, литературного сюжета, легенды.

Слайд 5

Расширение сети виртуальных ресторанов
Прием заказа через сеть Интернет
Доставка заказа потребителю
Получение информации

о блюдах, ценах, интерьере ресторана на экране компьютера
Наблюдение за процессом приготовления блюда через монитор

Слайд 6

Приготовление блюда в присутствии посетителя
Посетитель ресторана
Наблюдает за приготовлением блюда
Результат –

закрепление контакта гостя и обслуживающего персонала
Следствие – прийти в ресторан вновь

Повар

Виртуозно владеет ремеслом
Имеет опыт работы
Умеет общаться с посетителем

Слайд 7

Кейтеринг – выездное обслуживание потребителей
Виды
VIP в помещении
розничная продажа разъездной
cоциальный вне

ресторана