- Главная
- Еда и кулинария
- Несколько слов о самих яблоках
Содержание
- 2. Принято считать, что их истинной родиной являются регионы Кавказа, Северного Ирана, Туркмении, Таджикистана, Киргизии и Северного
- 3. Для приготовления яблочного пирога можно использовать несколько видов теста: дрожжевое, песочное, слоёное, вытяжное. Поэтому в ингредиенты
- 4. Что вам понадобится: Стакан, Столовая ложка, Чайная ложка, Разделочная доска – 2 штуки, Сито с мелкой
- 5. Берем нужное количество яблок, очищаем их от кожуры, промываем под холодной проточной водой, просушиваем бумажными кухонными
- 6. Перекладываем начинку в форму с тестом и распределяем ее равномерным слоем по всему периметру мучной основы.
- 7. Общие требования: При выполнении кулинарных работ должна использоваться следующая спецодежда: халат хлопчатобумажный или фартук и косынка
- 9. Скачать презентацию
Принято считать, что их истинной родиной являются регионы Кавказа, Северного Ирана,
Принято считать, что их истинной родиной являются регионы Кавказа, Северного Ирана,
Судя по дошедшим до нашего времени письменным источникам, на греческом архипелаге уже 1200 лет до н. э. культура выращивания яблонь находилась на довольно высоком уровне.
Яблочный пирог — одна из самых распространённых разновидностей пирога, для начинения которого используются яблоки. Поскольку яблоки являются одним из самых доступных фруктов умеренной полосы, яблочный пирог является одним из основных десертных блюд кулинарии разных европейских народов, в том числе и русских.
Для приготовления яблочного пирога можно использовать несколько видов теста: дрожжевое, песочное, слоёное, вытяжное. Поэтому
Для приготовления яблочного пирога можно использовать несколько видов теста: дрожжевое, песочное, слоёное, вытяжное. Поэтому
Ингредиенты для яблочного пирога:
Сахар – 1 стакан
Куриное яйцо – 3 штуки
Мука – 1 стакан
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
Яблоки – 2 штуки
Инструкция приготовления
1.Инструкция разбить в миску, добавить сахар и взбить миксером до белой пены.
2. Затем добавить муку и разрыхлитель, и все перемешать.
3. Яблоки порезать на ломтики, убрать сердцевину.
4. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями и уложить яблоки на дно. Залить тестом и выпекать около 40 минут при средней температуре. Готовность пирога можно проверять зубочисткой или спичкой — пирог готов, когда на зубочистку не налипает тесто при погружении ее вглубь пирога.
Что вам понадобится:
Стакан, Столовая ложка, Чайная ложка, Разделочная доска – 2
Что вам понадобится:
Стакан, Столовая ложка, Чайная ложка, Разделочная доска – 2
На большую разделочную доску через сито с мелкой сеткой просеиваем необходимое количество пшеничной муки. Кладем на нее кусочек охлажденного сливочного масла и рубим ингредиенты ножом в мелкую крошку. Получившуюся смесь добавляем в глубокую миску.
После вливаем в миску кипяченую и предварительно охлажденную чистую дистиллированную воду. Замешиваем руками тесто средней плотности. Сперва масса будет рыхлой, и распадаться, но через пару минут тесто станет более плотным. Если оно получилось очень жидким и липким, можно добавить еще немного муки. Готовое тесто делим на 2 части одну более большую для формы и вторую поменьше для оформления. Поочередно заворачиваем кусочки мучного полуфабриката в полиэтиленовую пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 – 40 минут.
Берем нужное количество яблок, очищаем их от кожуры, промываем под холодной
Берем нужное количество яблок, очищаем их от кожуры, промываем под холодной
Через 30 минут разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Достаем из холодильника более большой кусочек теста и удаляем с него пленку. Укладываем мучной полуфабрикат на разделочную доку, предварительно просыпанную небольшим количеством пшеничной муки и раскатываем его скалкой в пласт толщиной до 1 сантиметра.
Перекладываем начинку в форму с тестом и распределяем ее равномерным слоем
Перекладываем начинку в форму с тестом и распределяем ее равномерным слоем
В маленькую пиалу вбиваем куриное яйцо без скорлупы, добавляем к нему молоко и взбиваем ингредиенты столовой вилкой до однородной консистенции на этот процесс уйдет не более 1 – 2 минут. Используя пекарскую кисть, смазываем пока еще сырой пирог получившейся смесью со всех доступных боков и сверху.
Проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого ставим форму с пирогом в духовой шкаф на средний стеллаж. Выпекаем пирог в течение 40 - 45 минут до полной готовности. По истечению нужного времени, что бы проверить полностью ли готова выпечка, аккуратно с края вводим деревянную шпажку в мякоть пирога, и вытаскиваем ее. Если она сухая, значит, пирог пропекся полностью, если на кончике деревянной палочки осталось немного жидкого теста, значит надо дать пирогу дойти до полной готовности в духовке еще примерно 5 – 7 минут.
Общие требования:
При выполнении кулинарных работ должна использоваться следующая спецодежда: халат хлопчатобумажный
Общие требования:
При выполнении кулинарных работ должна использоваться следующая спецодежда: халат хлопчатобумажный
В процессе работы соблюдать правила личной гигиены, ношения спецодежды, пользование индивидуальными средствами защиты, содержать в чистоте рабочее место.
1. Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку.
2. Проверить исправность кухонного инвентаря и посуды.
3. Соблюдать осторожность при чистке овощей и фруктов.
4. Хлеб, овощи и другие продукты нарезать хорошо наточенными ножами на разделочных досках в соответствии с их маркировками.
5. Соблюдать осторожность, при работе с ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты. Не обрабатывать мелкие кусочки.
6. Передавать ножи и вилки только ручками вперед.
7. Пищевые отходы, для временного их хранения, убирать в урну с крышкой.
8. Выключить плиту.
9. Тщательно вымыть посуду, кухонный инвентарь и рабочее место.
10. Вынести отходы и мусор в специально отведенные для этого места.
11. Снять спецодежду и вымыть руки с мылом.