Лимонная и уксусная кислоты на кухне

Август 24, 2022

Главная
Еда и кулинария
Лимонная и уксусная кислоты на кухне

Содержание

2. План работы: Актуальность Цель Задачи Объекты исследования ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ - История открытия лимонной и уксусной кислот
3. Актуальность: В нашем мире такие кислоты, как уксусная и лимонная, имеют широкое применение как в промышленности,
4. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ - История открытия уксусной и лимонной кислот Шведский химик-фармацевт Карл Вильгельм Шееле Греческий учёный
5. - Основные физические свойства рассматриваемых кислот Лимонная кислота (HOOCCH2)2C(OH)COOH (3-гидрокси-3-карбоксипеннтандиовая кислота) Уксусная кислота CH3COOH (этановая кислота)
6. - Основные химические свойства рассматриваемых кислот
7. - Способы получения данных кислот Лабораторный способ получения лимонной кислоты Aspergillus niger Промышленный: CH3OH+CO = CH3COOH
8. - Применение данных кислот в жизни Лимонная кислота Уксусная кислота
9. Химическое уравнение: (HOOCCH2)2C(OH)COOH + CaCO3=Ca3(C6H5O7)2 + CO2 + H2O ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ - Практическая часть Эксперимент 1
10. Химическое уравнение: CH₃COOH + NaHCO₃ = CH₃COONa + CO₂ + H₂O Эксперимент 2: «Гашение соды уксусной
11. Наблюдение: Уксусная кислота разрушает казеиновый клей. Эксперимент 3: «Удаление клея от этикеток уксусной кислотой» Материалы и
12. Наблюдение: Лимонная кислота расщепляет животный жир. Эксперимент 4: «Удаление жира при помощи лимонной кислоты» Материалы и
13. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Теоретическое исследование: Изучены: 1. Истории открытия и способы получения лимонной и уксусной кислот 2. Физические
14. - СПИСОК ИСПОЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ www.wikipedia.org www.acetyl.ru www.educationspb.ru www.samlib.ru Большая Советская Энциклопедия, том 3, третье изд., 1969-1978
16. Скачать презентацию

Слайд 2

План работы:
Актуальность
Цель
Задачи
Объекты исследования
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
- История открытия лимонной

и уксусной кислот
- Основные физические свойства рассматриваемых кислот
- Основные химические свойства рассматриваемых кислот
- Способы получения данных кислот
- Применение данных кислот в жизни людей
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
Эксперимент 1: «Растворение накипи в растворе лимонной кислоты»
Эксперимент 2: «Гашение соды уксусной кислотой»
Эксперимент 3: «Удаление клея от этикеток уксусной кислотой»
Эксперимент 4: «Удаление жира при помощи лимонной кислоты»
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ
- Список использованных источников

Слайд 3

Актуальность:
В нашем мире такие кислоты, как уксусная и лимонная,

имеют широкое применение как в промышленности, так и в быту. Множество проблем решаются применением этих кислот. Мне стало интересно, почему обсуждаемые объекты стали незаменимыми помощниками на кухне.
Цель работы:
- Предложить простые и практичные способы использования уксусной и лимонной кислот.
Задачи работы:
Теоретические:
- Изучить:
1. Историю возникновения лимонной и уксусной кислот;
2. Физические и химические свойства данных кислот;
3. Способы получения лимонной и уксусной кислот;
4. Применение данных кислот.
Практические:
Провести опыты по выявлению полезных свойств кислот;
Опытным путём разработать рецепты разрыхлителя, а также удаления накипи, жира, клея.
Объекты исследования: лимонная кислота(кристаллическое в-во) «HAAS», уксусная кислота «Красная цена» 9%-ая.

Слайд 4

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
- История открытия уксусной и лимонной кислот
Шведский химик-фармацевт Карл Вильгельм

Шееле

Греческий учёный и философ Теофраст

Арабский алхимик Джабир Ибн Хайян

Слайд 5

- Основные физические свойства рассматриваемых кислот
Лимонная кислота (HOOCCH2)2C(OH)COOH
(3-гидрокси-3-карбоксипеннтандиовая кислота)
Уксусная

кислота CH3COOH
(этановая кислота)

Слайд 6

- Основные химические свойства рассматриваемых кислот

Слайд 7

- Способы получения данных кислот
Лабораторный способ получения лимонной кислоты
Aspergillus niger
Промышленный:

CH3OH+CO = CH3COOH
Лабораторный: 2CH₃COONa+H₂SO₄=Na₂SO₄+2CH₃COOH

Уксусной кислоты:

Лимонной кислоты:

Слайд 8

- Применение данных кислот в жизни
Лимонная кислота
Уксусная кислота

Слайд 9

Химическое уравнение:
(HOOCCH2)2C(OH)COOH + CaCO3=Ca3(C6H5O7)2 + CO2 + H2O
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
- Практическая

часть

Эксперимент 1 «Растворение накипи в лимонной кислоте»

Материалы и оборудование: кристаллическая лимонная кислота «HAAS», водопроводная вода, столовая ложка с накипью, огонь.

Слайд 10

Химическое уравнение:
CH₃COOH + NaHCO₃ = CH₃COONa + CO₂ + H₂O

Эксперимент 2: «Гашение соды уксусной кислотой»

Материалы и оборудование: уксусная кислота «Красная Цена» 9%-ая, питьевая сода, маленькая плошка.

Слайд 11

Наблюдение: Уксусная кислота разрушает казеиновый клей.
Эксперимент 3: «Удаление клея

от этикеток уксусной кислотой»

Материалы и оборудование: пластиковая крышка с этикеткой, уксусная кислота «Красная цена» 9%-ая, сухая тканевая салфетка.

Слайд 12

Наблюдение: Лимонная кислота расщепляет животный жир.
Эксперимент 4: «Удаление жира при

помощи лимонной кислоты»

Материалы и оборудование: твёрдая поверхность с жировым пятном, лимонная кислота «HAAS», горчица(порошок), тряпка, вода из-под крана.

Слайд 13

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Теоретическое исследование:
Изучены:
1. Истории открытия и способы получения лимонной

и уксусной кислот
2. Физические и химические свойства лимонной и уксусной кислоты и области их применения
Практическое исследование:
1. На основе лимонной кислоты предложено средство для удаления накипи
2. Получен разрыхлитель на основе уксусной кислоты и соды
3. На основе уксусной кислоты предложено средство для удаления казеинового клея
4. На основе лимонной кислоты предложено средство для удаления жира с твёрдых поверхностей

Слайд 14

- СПИСОК ИСПОЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
www.wikipedia.org
www.acetyl.ru
www.educationspb.ru
www.samlib.ru
Большая Советская Энциклопедия, том 3, третье изд., 1969-1978

гг.
www.newchemistry.ru
www.newchemistry.ru
www.pavlovolimon.ru
Кнунянц И.Л. Химическая Энциклопедия в 5-ти томах, том 2,
изд. «Советская Энциклопедия», 1988 г.
VIDAL.ru
www.hozsektor.ru
ingridienty-ravitie.ru
www.zen.yandex.ru
Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г. Химия 9 класс/учебник, изд. «Просвещение», 2019.
www.nur.kz
www.yandex.ru/images

Лимонная и уксусная кислоты на кухне

Содержание

План работы: Актуальность Цель Задачи Объекты исследованияТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ- История открытия лимонной

Актуальность: В нашем мире такие кислоты, как уксусная и лимонная,

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ- История открытия уксусной и лимонной кислотШведский химик-фармацевт Карл Вильгельм

- Основные физические свойства рассматриваемых кислот Лимонная кислота (HOOCCH2)2C(OH)COOH(3-гидрокси-3-карбоксипеннтандиовая кислота) Уксусная

- Основные химические свойства рассматриваемых кислот

- Способы получения данных кислотЛабораторный способ получения лимонной кислотыAspergillus niger Промышленный:

- Применение данных кислот в жизниЛимонная кислотаУксусная кислота

Химическое уравнение:(HOOCCH2)2C(OH)COOH + CaCO3=Ca3(C6H5O7)2 + CO2 + H2O ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ- Практическая

Химическое уравнение: CH₃COOH + NaHCO₃ = CH₃COONa + CO₂ + H₂O

Наблюдение: Уксусная кислота разрушает казеиновый клей. Эксперимент 3: «Удаление клея

Наблюдение: Лимонная кислота расщепляет животный жир.Эксперимент 4: «Удаление жира при

ЗАКЛЮЧЕНИЕ Теоретическое исследование: Изучены: 1. Истории открытия и способы получения лимонной

- СПИСОК ИСПОЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВwww.wikipedia.orgwww.acetyl.ruwww.educationspb.ruwww.samlib.ruБольшая Советская Энциклопедия, том 3, третье изд., 1969-1978

Похожие презентации