Анализ деятельности и предложения по улучшению работы бара ООО Сити – Лайн

Содержание:

Характеристика предприятия.
Персонал ( показатели движения, квалификации и стабильности персонала).
Динамика внешних и

Характеристика предприятия:

Город: Новосибирск
Открытие: 8 апреля 2015 года
Количество посадочных мест: 131
Количество сотрудников

Штатное расписание в соответствии с установленным планом по выручке отдела

Динамика укомплектованности штата

Динамика текучести кадров

ТК= (количество уволенных сотрудников/ среднесписочное количество)*100%

среднесписочное количество= количество сотрудников

Динамика коэффициента квалификации

КК= количество аттестованных сотрудников/ среднесписочное количество*100%

Коэффициент постоянства

КП= (количество сотрудников, работающих более 0,5 года/ среднесписочное количество)*100%

Динамика положительных отзывов (обратная связь)

Динамика отрицательных отзывов (обратная связь)

Динамика отрицательных отзывов (внешние источники: Фламп, СМС)

Динамика положительных отзывов (внешние источники: Фламп, СМС)

Динамика положительных и отрицательных отзывов (внешние отзывы)

Динамика результатов проверки «Тайный гость»

Динамика баллов по итогам производственной проверки

Наценка план/факт

Наценка за год (апрель 2017 по апрель 2018)=196,3%

Наценка = (выручка-расходы

План по совершенствованию работы су-шефа

Формирование «костяка» персонала кухни.
Увеличение процента аттестованных сотрудников