Самбуки

Слайд 2

Самбук представляет собой мусс, приготовленный из фруктового пюре яблок, абрикосов, слив,

Самбук представляет собой мусс, приготовленный из фруктового пюре яблок, абрикосов, слив,

алычи. Он отличается от мусса тем, что в него вводят сырые взбитые яичные белки.
Для приготовления 1 кг самбука берут 15 г желатина.
Слайд 3

Пюре (из яблок, абрикосов, алычи, слив) Яйцо Желатин Белок Желток Проваривают

Пюре (из яблок, абрикосов, алычи, слив)

Яйцо

Желатин

Белок

Желток

Проваривают

Взбивают

Сахар

Взбивают

Проваривают

Водяная баня

Раскладывают в формы

Охлаждают

Подают

Слайд 4

Самбук абрикосовый

Самбук абрикосовый

Слайд 5

Самбук яблочный

Самбук яблочный

Слайд 6

Самбук яблочный

Самбук яблочный

Слайд 7

Самбук яблочный

Самбук яблочный

Слайд 8

Самбук фруктовый

Самбук фруктовый

Слайд 9

Самбук сливовый

Самбук сливовый

Слайд 10

Творожный самбук с малиной

Творожный самбук с малиной