Кулинария. Блюда из теста - презентация к уроку Технологии

Т Е Х Н О Л О Г И Я

13 июля 2006 г.

« Вафельные трубочки из песочного теста с начинкой

В И Д Ы Т Е С Т А :

По консистенции

Изделия из жидкого теста

Изделия из густого теста.

Изделия из крутого теста.

П Р Е С Н О Е Т Е С Т

ИЗДЕЛИЯ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

ИЗДЕЛИЯ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА

Инструменты и приспособления

Приготовление вафельных трубочек из песочного теста с начинкой.

Норма продуктов для теста:

Норма продуктов для заварного крема:
3 яйца;
250 г. сахара;
1 ст.ложка с горкой

Приготовление песочного теста:
Маргарин растопить;
Всыпать в маргарин сахар;
В массу добавить яйца, соль;
Всыпать

Приготовление заварного крема;
Яйца взбить с сахаром;
Добавить муку, всё перемешать;
Молоко вскипятить, остудить;
Яичную

Давайте повторим:

Назовите инструменты и приспособления применяемые при изготовлении песочного теста?
Назовите виды