Сложные эфиры. Жиры

Сентябрь 10, 2022

Главная
Химия
Сложные эфиры. Жиры

Содержание

2. План урока. Реакция этерификации. Сложные эфиры. Жиры. Роль жиров в жизнедеятельности. Д/З: с.219 – 220; §
3. 1. Реакция этерификации. Для карбоновых кислот характерны реакции, в которых весь гидроксил (ОН- группа) в карбоксильной
4. Пример реакции этерификации: CH3COOH + НОС2Н5 CH3COOС2Н5 +H2O Эта реакция протекает в присутствии небольших количеств серной
5. 2. Сложные эфиры Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми запахами. В воде они растворяются очень
6. Сложные эфиры имеют большое практическое значение. Их применяют в промышленности в качестве растворителей и промежуточных продуктов
7. 3. Жиры. Жиры, как это не удивительно, тоже относятся к сложным эфирам. В их образовании участвуют
8. Жиры – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот. Мы говорим спокойно: жир. А
9. Жиры широко распространены в природе и по происхождению подразделяются на животные и растительные. Животные жиры чаще
10. Растительные жиры называют маслами. Это обычно жидкие вещества: подсолнечное, оливковое, льняное, касторовое масла и др.
11. 4. Роль жиров в жизнедеятельности. Жиры – важнейшие органические соединения, входящие вместе с белками и углеводами
13. Скачать презентацию

Слайд 2

План урока.
Реакция этерификации.
Сложные эфиры.
Жиры.
Роль жиров в жизнедеятельности.
Д/З: с.219 – 220;
§ 37,

В.1.

Слайд 3

1. Реакция этерификации.
Для карбоновых кислот характерны реакции, в которых весь гидроксил

(ОН- группа) в карбоксильной группе замещается на другие атомы или группы атомов.
Именно так взаимодействуют карбоновые кислоты со спиртами. Продуктом этой реакции является сложный эфир, а сама реакция называется реакцией этерификации (от лат. аether – эфир).

Слайд 4

Пример реакции этерификации:
CH3COOH + НОС2Н5 CH3COOС2Н5 +H2O
Эта реакция протекает в присутствии

небольших количеств серной кислоты (катализатор).
РЕАКЦИЯ ЭТЕРИФИКАЦИИ ОБРАТИМА. Чтобы сместить равновесие вправо, необходимо удалять воду или эфир.

Этиловый спирт

Этиловый эфир уксусной кислоты (этилацетат)

Уксусная кислота

Слайд 5

2. Сложные эфиры
Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми запахами. В

воде они растворяются очень мало, но хорошо растворимы в спиртах.
Сложные эфиры очень распространены в
природе. Их наличием
обусловлены приятные
запахи цветов и фруктов.

Слайд 6

Сложные эфиры имеют большое практическое значение.
Их применяют в промышленности в качестве

растворителей и промежуточных продуктов при синтезе различных органических соединений.
Сложные эфиры с приятным запахом используют в парфюмерии и пищевой промышленности. Сложные эфиры часто служат исходными веществами в производстве многих фармацевтических препаратов.

Слайд 7

3. Жиры.
Жиры, как это не удивительно, тоже относятся к сложным

эфирам. В их образовании участвуют стеариновая кислота С17Н35СООН ( или близкие к ней по составу и строению другие жирные кислоты) и трехатомный спирт глицерин С3Н5(ОН)3. Вот как выглядит схема молекулы такого эфира:
Н2С- О –С(О)С17Н35
НС- О –С(О)С17Н35
Н2С- О –С(О)С17Н35

Слайд 8

Жиры – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот.
Мы

говорим спокойно: жир. А между прочим, он – эфир! Эфир кислот и глицерина. Такая вот у нас картина.

Слайд 9

Жиры широко распространены в природе и по происхождению подразделяются на животные

и растительные. Животные жиры чаще всего представляют собой твердые вещества.

Слайд 10

Растительные жиры называют маслами.
Это обычно жидкие вещества: подсолнечное, оливковое, льняное, касторовое

масла и др.

Слайд 11

4. Роль жиров в жизнедеятельности.
Жиры – важнейшие органические соединения, входящие вместе

с белками и углеводами в состав всех растительных и животных организмов как запасные
питательные материалы
и как источник энергии.
Жиры – незаменимые продукты
питания. В процессе обмена веществ жиры в организме распадаются на более простые соединения вплоть до оксида углерода(IV). При этом выделяется большое количество энергии. Это очень сложный процесс.

Сложные эфиры. Жиры

Содержание

План урока.Реакция этерификации.Сложные эфиры.Жиры.Роль жиров в жизнедеятельности.Д/З: с.219 – 220;§ 37,

1. Реакция этерификации. Для карбоновых кислот характерны реакции, в которых весь гидроксил

Пример реакции этерификации:CH3COOH + НОС2Н5 CH3COOС2Н5 +H2OЭта реакция протекает в присутствии

2. Сложные эфиры Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми запахами. В

Сложные эфиры имеют большое практическое значение. Их применяют в промышленности в качестве

3. Жиры. Жиры, как это не удивительно, тоже относятся к сложным

Жиры – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот. Мы