Идентификационные признаки омаров, лангустов, креветок

В кулинарии омар считается деликатесом (самый дорогой морской деликатес после черной икры). В еду используется мясо из-под панциря, в хвосте, ногах, печень и икра. Из него готовят салаты, заливное, суфле, муссы, супы. Согласно Книге рекордов Гинесса самый большой омар, пойманный в Новой Шотландии (Канада), весил 20,15 кг

ЛАНГУСТЫ

Самки откладывают икру в особую сумку, расположенную в районе груди, где и оплодотворяются половыми продуктами самцов. На первом году жизни лангуст линяет около десяти раз. Новый панцирь затвердевает в течение 2—3 недель. Продолжительность жизни лангуста неизвестна. Мясо лангуста считается деликатесом.

Всего существует около 100 видов лангустов. Лангусты распространены в тёплых морях. Ведут донный образ жизни, на глубине не более 200 метров, прячась среди камней, коралловых построек и в расселинах скал, а также в зарослях подводной растительности. Длина тела — до 60 см. Похожи на омаров, но у них маленькие и тонкие клешни. Тело и толстые антенны снабжены мощными шипами. Размножаются половым путем, достигая половой зрелости к пятому году жизни.

Широко распространены по морям всего мира, многие виды освоили пресные воды. Размер взрослых особей разных представителей варьирует от 2 до 30 см.

Длина тела самцов достигает 135 мм, самок — 180 мм, отдельные особи имеют размер до 220 мм. В английской литературе Sclerocroton salebrosa принято называть креветкой Беринга, во Владивостоке в обиходе традиционное название «медведка».

Обитают на глубине 20 — 1 330 метров, как правило, на мягких илистых грунтах, в воде с температурой 2-14 °C. Продолжительность жизни — 8 лет, самцы могут достигать в длину 120 мм, самки — 165 мм.
Является важным пищевым ресурсом. Широкий лов с начала 1900-х годов в Норвегии, затем и в других странах. Продаются очищенные, приготовленные или замороженные в пакетах. Популярная закуска к пиву.
Используются для получения щелочной фосфатазы (SAP), фермента, используемого в молекулярной биологии. Панцирь служит источником хитозана.

Своё название креветка получила благодаря черным полоскам по всему телу. В длину тела они могут достигать 36 см, а по весу — 650 грамм, что делает эту креветку самым крупным представителем подотряда пильчатых креветок (Dendrobranchiata).